Kuih Jongkong Bunga Telang. Malay called kuih bongkong and apparently, the Peranakan community called it kuih Jongkong. Kami juga ada jual bunga segar telang setiap hari ya. Kuih Lompang Bunga Telang ~ Resepi Terbaik.
Bunga teleng atau bunga telang, dimanfaatkan sebagai pewarna biru alami untuk makanan atau tekstil.
Dikenal dengan butterfly peas atau kacang Daun kembang telang merupakan daun majemuk lonjong dengan pertulangan daun menyirip dengan tepi daun yang rata. permukaan daun sedikit.
Keunikan bunga telang ini paling terserlah pada warna biru terangnya yang selalu digunakan sebagai pewarna semulajadi dalam masakan atau minuman.
Kalian dapat menyajikan Kuih Jongkong Bunga Telang memakai 17 ramuan dan 6 langkah. Berikut cara kalian sajikan ini.
Ramuan
- adunan tepung beras.
- 125 gram Tepung Beras.
- 20 gram Tepung Ubi.
- 50 gram Gula Kasar.
- 200 ml Santan Ayam Brand (kotak kecil).
- 500 gram Air.
- 1/2 sudu kecil Garam.
- LAIN-LAIN BAHAN.
- 3 sudu besar air rendaman/rebusan Bunga Telang.
- 100 gram Gula Apong/Gula Anau/Gula Kabung/Gula Melaka/Gula Merah.
- Daun Pisang secukupnya.
- adunan kuah santan.
- 200 ml Santan Ayam Brand (kotak kecil).
- 200 ml Air.
- 3 sudu besar Tepung Gandum.
- 1/2 sudu kecil Garam.
- 1 sudu besar Gula Kasar (pilihan jika suka).
Antara makanan yang sinonim dengan bunga telang di Malaysia tentulah nasi kerabu. Selain itu, beberapa jenis kuih seperti kuih nyonya atau. Bunga telang memang sudah sininem dalam penyediaan makanan dan kuih muih. Ianya lebih popular di pantai timur berbanding selatan tanahair.
Petunjuk
- Potong daun pisang 14cm x 24cm atau ikut ukuran yang anda suka.Panaskan air di dalam kuali/periuk dan letak sedikit minyak masak.Masukkan daun pisang tadi selama 2-3 minit sehingga daun lembut.Angkat dan toskan dan lap daun dengan kain bersih.Tujuan kita rendam di dalam air panas supaya daun mudah dibalut dan tidak mudah koyak..
- Masukkan kesemua adunan tepung beras dan kacau sebati dengan whisk.Masak diatas api sederhana besar dan sentiasa kacau masak sehingga adunan pekat. Matikan api dan ambil ⅓ adunan dan campurkan 3 sudu besar air Bunga Telang dan kacau sebati.Barkan adunan suam sedikit..
- Untuk kuah santan satukan semua bahan dan masak diatas api sentiasa kacau dan masak sehingga kuah santan pekat.Ketepikan dan biarkan sejuk..
- Sediakan daun pisang dan letakkan 1 sudu kecil gula merah/gula Melaka/gula apong.Letakkan adunan tepung beras putih dan tindan kan dengan tepung beras Bunga Telang.Balutkan seperti balutan tapai.Buat kesemua nya sehingga habis..
- Panaskan air kukusan sehingga mendidih dan kukus kuih selama 20-30 minit..
- Sejukkan baru dihidangkan bersama kuah santan tadi..
Kaum Cina juga banyak menggunakan bunga telang dalam makanan terutamanya dalam penyediaan manisan dan kuih muih. Manfaat kembang telang telah banyak digunakan oleh berbagai kalangan masyarakat sebagai obat untuk gangguan penglihatan, seperti mata merah atau sakit mata lainnya. Selain itu, khasiat dari kembang ini dipercaya mampu membantu penglihatan lebih cerah. Ia telah disunting dan diterbitkan semula oleh viramon dengan kebenaran beliau. Sediakan loyang atau acuan kuih pilihan yang telah disapu sedikit minyak lalu tuang bancuhan tadi ke dalamnya.