Nasi Kerabu Biru. Menjual pelbagai masakan seperti nasi kerabu biru, nasi dagang, laksa, dan makanan yang lain. Selain nasi kerabu yang berwarna biru terdapat nasi kerabu memiliki warna lain seperti kuning dengan pewarna kunyit atau putih tanpa pewarna. Actually I prepared this post since this afternoon till now (in between I have to prepare dinner) ^_^, because i have to write the long recipe.
Warna biru ini adalah dari warna bunga telang yang di rendam untuk mendapatkan warna biru yang original.
Terdapat pelbagai variasi nasi kerabu berdasarkan warnanya.
Terdapat nasi kerabu kuning, nasi kerabu putih, nasi kerabu hitam dan nasi kerabu biru.
Kalian dapat masak Nasi Kerabu Biru memakai 46 ramuan dan 9 langkah. Berikut cara kalian sajikan itu.
Ramuan
- Bahan Kuah Tumis :.
- 5 sudu besar cili kisar.
- 2 biji bawang besar.
- 5 biji bawang merah.
- 5 biji bawang putih.
- 1 inci halia.
- 1 batang serai (diketuk).
- 2 sudu besar budu.
- 1 kotak santan.
- 1 keping asam gelugor.
- 2 sudu besar gula melaka.
- 1 sudu besar garam.
- Bahan Sambal Kelapa :.
- 1/2 biji kelapa (diparut).
- 5 ekor ikan kembung (diasingkan isi dan tulang).
- 2 ulas bawang merah (dihiris halus).
- 2 ulas bawang putih (dihiris halus).
- 2 batang serai (dihiris halus).
- 1 inci halia (dihiris halus).
- 1 sudu besar budu.
- Secubit serbuk lada hitam.
- 1 sudu besar gula.
- 1 sudu teh garam.
- Bahan Nasi :.
- 5 cawan beras.
- 4 1/2 cawan air.
- 30 kuntum bunga telang.
- 1/2 cawan air panas.
- 3 batang serai (diketuk).
- 5 helai daun limau purut (dicarik kasar).
- 2 sudu teh pewarna biru.
- Bahan Ayam Goreng :.
- 10 ketul ayam.
- 2 sudu besar garam.
- 2 sudu besar serbuk kunyit.
- Bahan Ulam-ulaman :.
- 1/4 biji kubis (dihiris halus).
- 1 ikat kacang panjang (dipotong kecil).
- 200 gm taugeh.
- 1 batang timun jepun (dipotong panjang).
- Bahan Budu :.
- 1/2 botol budu.
- 5 biji cili padi.
- Bahan Tambahan :.
- 1 bungkus keropok ikan (digoreng).
- 3 biji telur masin (direbus).
Nasi kerabu sangat terkenal di negeri pantai. Nasi Kerabu (Kelantan, Malaysia Herb Rice Salad). Nasi kerabu is a Malay rice dish, a type of nasi ulam, in which blue-coloured rice is eaten with dried fish or fried chicken or grilled meat, crackers.. Buat peminat nasi kerabu, warna biru pada nasi adalah satu kemestian dan ia menggunakan Bunga telang yang digunakan untuk memberikan warna biru pada nasi kerabu juga dikenali sebagai.
Langkah langkah
- Bawang besar, bawang merah, bawang putih dan halia dikisar halus. Panaskan minyak masak, tumis semua bahan dan serai sehingga naik bau. Masukkan budu, santan, asam gelugor, gula melaka dan garam. Masak sehingga mendidih dan pecah minyak..
- Kelapa parut, ikan, bawang merah, bawang putih, serai dan halia disangai sehingga garing dan naik bau. Perasakan dengan budu, serbuk lada hitam, garam dan gula. Gaul sebati..
- Bunga telang direndam dengan air panas selama 30minit. Tapis air berkenaan..
- Beras dibasuh dan mdimasukkan ke dalam periuk. Masukkan air biasa dan air rendaman bunga telang (sukat betul2 beras dan air). Masukkan pewarna biru, serai dan daun limau purut. Masak seperti memasak nasi biasa..
- Bahan Budu : Budu digaul dengan cili padi..
- Ayam digaul dengan garam dan kunyit. Kemudian digoreng sehingga garing..
- Siap sedia ulam-ulaman, kuah tumis dan sambal kelapa..
- Nasi kerabu yang dibungkus..
- Selamat mencuba 😊.
Nasi kerabu with it's signature blue rice is made from the petals of bunga telang or blue peas flower. Nasi kerabu memang sinonim dengan negeri kelahiran ku, negeri Walaupun nasi kerabu biru tapi saya sediakan juga kuah tumis. Kiranya nasi kerabu ni dah kawin kedua dua versi nasi kerabu lah. Nasi kerabu literally translated from Malay language means rice salad. Nasi kerabu is a very famous dish in Kelantan and Terengganu, the east coast states in Malaysia.