Kuah Dhal.
Kalian dapat masak Kuah Dhal memakai 26 ramuan dan 6 langkah. Berikut cara kalian sajikan itu.
Ramuan
- 200 g kacang dhal.
- Untuk hiasan.
- 1 biji tomato di potong 4.
- 1 biji cili besar hijau dipotong 2.
- 1 biji cili besar merah dipotong 2.
- 2 labu bawang besar dipotong bulat.
- Bahan untuk menumis.
- 1 inchi halia.
- 1 biji bawang besar.
- 3 ulas bawang putih.
- 2 sudu besar serbuk kari.
- 1 batang serai.
- 3 tangkai cili kering.
- 1/2 cawan minyak.
- Bahan-bahan lain.
- 2 liter air.
- 1 sudu besar garam.
- 1 ketul kiub ayam.
- 6 ketul kaki ayam.
- 6 biji kentang.
- 1 biji lobak merah.
- 1 batang kecil kulit kayu manis.
- 3 biji buah pelaga.
- 5 biji cengkih.
- 1 biji bunga lawang.
- 1/2 cawan santan.
Penyediaan awal
- Mulakan dengan merendam kacang dhal selama 3 - 4 jam. Dhal yang siap direndam, perlu dicuci bersih (seperti mencuci beras nasi) dan ditoskan. Gunakan 1 liter air untuk merebus dhal..
- Setelah dhal agak lembut, masukkan kaki ayam, kentang dan lobak merah. Tunggu hingga semua bahan lembut..
- Sediakan kuali lain untuk menumis bahan-bahan lain. Panaskan minyak, masukkanrempah 4 sekawan dan hirisan bawang merah, bawang putih dan halia. Goreng hingga masak kekuningan. Masukkan rempah kari, serai, cili kering dan sedikit air. Tumis hinggagaring dan pecah minyak..
- Bahan-bahan yang sudah ditumis tadi di masukkan kedalam periuk kuah dhal. Kacau sebati. Terus masukkan garam dan kiub ayam..
- Apabila semua bahan dan periuk sudah lembut dan empuk. Masukkan semua bahan hiasan seperti tomato, bawang besar dan cili besar. Masukkan santan juga..
- Biarkan mendidih dan sedia untuk dihidangkan bersama nasi minyak atau sebagai pencicah dengan roti canai..