Pindang Tapai Ubi Kayu. Hari ini saya ingin kongsikan resepi tradisional Kelantan iaitu Pindang Tapai Ubi Kayu. Tak pasti pulak, kalau di negeri lain juga ada kuih ini. Secara jujur saya sendiri tak pernah dengar, tak pernah makan pun kuih ni dulu dulu.
Kami adalah pembekal tapai ubi kayu dan sedia menerima tempahan.
Nama lain bagi ubi kayu adalah ubi benggala, ubi belanda dan cassava (bahasa Inggeris).
Dalam penerbitan bahasa Inggeris, tanaman ini biasanya dirujuk dengan menggunakan nama-nama tempatannya, seperti mandioca, aipim, atau macaxeira (Brazil), kassav (Haiti), mandi´o (Paraguay). gambar panduan cara menanam ubi kayu.
Kalian dapat menyiapkan Pindang Tapai Ubi Kayu memakai 8 ramuan dan 3 langkah. Berikut cara kalian masak ini.
Ramuan
- 300 g tapai ubi kayu.
- 100 ml santan pekat.
- 1/2 cawan susu cair.
- 1/2 cawan air.
- 1 biji telur.
- 2 sudu makan gula.
- 5 g garam.
- 3 helai daun pandan.
Ubi kayu, atau kerap disebut juga sebagai ketela pohon, merupakan salah satu tanaman umbi-umbian yang mengandung sumber karbohidrat tinggi sehingga termasuk dalam salah satu makanan pokok di Indonesia setelah beras dan Jagung. Sekiranya pantang larang itu dilanggar, tapai ubi tidak akan manis. Hasil jualan tapai ubi menyebabkan Parjo dan adik beradiknya berjaya ke universiti untuk melanjutkan pelajaran mereka. Ubi kayu yang lebih di kenal dan populer dengan sebutan singkong ini sangat mudah di temukan di mana saja.
Penyediaan awal
- Satukan santan, susu cair, air, gula, garam dan telur ke dalam periuk. Kacau sebati..
- Panaskan adunan dan masukkan daun pandan. Biarkan mendidih..
- Masukkan tapai ubi dan renehkan sekejap. Tutup api dan sedia untuk dihidang. Selamat mencuba!.
Hal ini penting dalam menanam ubi kayu adalah adanya iklim yang menunjang pertumbuhannya, dengan adanya intensitas curah hujan yang baik. Meskipun dalam tiga tahun terakhir ini Indonesia berada di posisi ke empat terbanyak Thoni menjelaskan hampir semua bagian pada ubi kayu bisa dimanfaatkan. Daunnya bisa diambil embrio atau gennya selain tentunya dimasak. Tanaman ubi kayu tak hanya ubinya saja yang berguna sebagai bahan makanan, tetapi daun singkong tersebut juga banyak dimanfaatkan sebagai sayuran. Banyak ibu-ibu yang menggunakan daun singkong untuk dijadikan sayuran, baik sayur tumis maupun santan.