Daging Dendeng.
Kalian dapat menyiapkan Daging Dendeng memakai 18 ramuan dan 11 langkah. Berikut cara kalian masak ini.
Ramuan
- Bahan A.
- 1 kilo daging lembu dipotong sederhana.
- Bahan B.
- 4 biji bawang besar.
- 7 ulas bawang putih.
- 1 inci halia.
- Sedikit kulit kayu manis.
- 3 biji bunga lawang.
- Bahan C.
- 3/4 kicap lemak manis.
- Sedikit gula.
- Sedikit garam.
- 7 helai daun limau purut di ramas.
- 3 batang serai dititik.
- 2 sudu besar cili kisar (bergantung kepada kepedasan anda).
- 1/2 sudu kecil asam jawa.
- Bahan D.
- Air rebusan daging.
Penyediaan awal
- Sediakan semua bahan-bahan seperti di dalam gambar di bawah..
- Bahan B dimayang halus kecuali kulit kayu manis dan bunga lawang. Panaskan minyak dan goreng hingga keemasan. Angkat dan toskan minyak..
- Bahan A direbus sehingga daging lembut. Tapi jangan lembut sangat nanti masa nak tumbuk daging itu hancur pula. Air rebusan jangan dibuang..
- Daging yang direbus tadi dipotong nipis dan tumbuk. Guna lesung batu dan buat sampai habis..
- Goreng daging ini seketika, jangan lama sangat. Sekejap sahaja dengan menggunakan minyak goreng bawang tadi. Angkat dan toskan..
- Sekarang guna kuali yang sama, cuma letakkan 3 sudu minyak masak. Tumis cili kisar, daun limai purut dan serai. Tumis hingga pecah minyak. Tambah sedikit garam dan gula..
- Masukkan kicap manis tadi dan air asam jawa..
- Masukkan bahan D (air rebusan daging) dalam 5 senduk..
- Masukkan bahan A iaitu daging goreng tadi..
- Kacau dan tutup dengan penutup biar air tersebut agak-agak kering..
- Siap, selamat mencuba..