Daging dendeng. Dalam proses pembuatan dendeng, cairan dan lemak harus dihilangkan dari daging, dengan begitu dendeng juga dapat menjadi sumber protein yang sehat. Pada umumnya masakan dendeng terbuat dari bahan daging sapi, tapi faktanya sering. Daging sapi dapat diolah jadi berbagai menu makanan lezat, dijadikan dendeng misalnya.
Dendeng sapi merupakan salah satu sajian olahan makanan dari daging yang memiliki cita rasa yang lezat Sebab selain lezat, hidangan dendeng juga menjadi salah satu hidangan makanan yang bisa.
Dendeng merupakan masakan khas Sumatra Barat yang terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan lebar kemudian dikeringkan atau digoreng.
Berdasarkan jenis olahannya, ada empat jenis dendeng.
Kalian dapat menyiapkan Daging dendeng memakai 9 ramuan dan 7 langkah. Berikut cara kalian masak itu.
Ramuan
- Daging rebus.
- Bawang merah kecik kisar.
- Bawang putih kisar.
- Halia kisar.
- Aminos atau kicap.
- Cili kering celur.
- Air asam jawa.
- Garam himalaya.
- Air rebusan daging.
Pertama kali makan Daging Dendeng semasa beraya Aidil Fitri yang lalu di kampung besan kami Dato Salehuddin dan Datin Nursinah di Kampung Lawin, Kuala Kangsar. Dendeng adalah daging yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, dibumbui dengan saus asam, asin atau manis dengan dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan dijemur. Hasilnya adalah daging yang asin dan setengah manis dan tidak perlu disimpan di lemari es. Untuk menyediakan hidangan ini, daging direbus terlebih dahulu supaya ia lebih rangup apabila digoreng.
Langkah langkah
- Rebus daging yang belum dihiris lebih kurang 30 minit.
- Simpan air rebusan daging. Tunggu daging sejuk sedikit, hiris daging..
- Tumbuk daging yang di hiris tadi (lesung). Perap daging yang telah di tumbuk dengan aminos /kicap selama 10 minit /30minit/sejam/semalaman.
- Goreng daging dengan minyak panas sehingga sedikit garing. Keluarkan dan toskan.
- Ambil sedikit minyak goreng daging tadi. Tumis bahan kisar sehingga naik bau. Masukkan cili kering kisar dan masak sehingga pecah minyak..
- Bila dah pecah minyak, masukkan air rebusan daging. Masak sehingga 3 kali pecah minyak. Lama lg sedap tau..
- Masukkan daging, air asam jawa serta perasakan dgn garam. Siap!.
Resep Dendeng Balado dan cara mudah membuatnya. Ada banyak resep masakan daging yang ada di tengah masyarakat kita. Sebut saja beberapa resep yang cukup terkenal, seperti resep rendang. Rahasia dendeng yang gurih enak tergantung pada daging sapinya. Dendeng balado merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat yang memiliki rasa pedas gurih dan nikmat.